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這3種水果竟會滋養癌細胞?讓人意想不到的是…

2019年11月18日16:56  來源:科普中國

一到下午,很容易犯困,這時候來一顆滋潤補水的水果會讓身體瞬間“清醒”起來,正因為水果在生活中不可或缺的“地位”,所以網上關于水果的說法也是各種各樣。

最近一篇名為“這3樣水果滋養癌細胞醫生從來不吃!記得告訴家人!”的帖子被炒得火熱,文章列舉了三種常吃的水果,讓慌了的人更慌了。到底是哪些水果呢?下面就一起來看看

“催熟的香蕉”不能吃?這是一則不折不扣的謠言。

香蕉從采摘地采下,需要較長時間的運輸才能送達售賣地,為了避免腐敗變質,所以在采摘的時候香蕉并未完全成熟,質地較硬,這樣有助于保存。

在水果采摘過程中,一般常用“植物生長調節劑”來調控開花、結果、成熟等一系列生長發育過程。

香蕉成熟后本身又很容易爛掉,所以,如果不通過采摘未成熟香蕉(青色香蕉)+冷藏方式運輸+乙烯利催熟,我們根本吃不到美味的香蕉。

乙烯利是一種安全、常用的植物生長調節劑,它的作用是促進果實成熟,主要用于香蕉、芒果等需要提前進行采摘的水果。

使用乙烯利并不會影響健康,這是農業生產中很常規的一項操作。它在香蕉使用中的最大殘留量為2毫克/千克(數據來源于國標GB2763-2016《食品安全標準 食品中農藥最大殘留限量》)。

此外,香蕉、芒果、木瓜等一些熱帶水果在自然成熟的過程中本身就會產生較多的乙烯物質,作用就是“加速成熟”。在香蕉的成熟過程中使用乙烯利,就是為了用乙烯利溶水后散發出的乙烯氣體來催熟香蕉,并誘導香蕉本身的內源乙烯產生。

所以,整個催熟過程并不存在生成有害物質的化學反應,更不會致癌。

飯后吃芒果容易傷害腎臟?假的!

消息說“芒果會和蔥姜蒜等調味品發生反應,所以飯后吃芒果就會對腎臟產生傷害”,是真的嗎?

當然是假的。無論是芒果+蔥,還是芒果+蒜,原理上根本不存在任何“可以發生反應的物質”,所謂的傷腎臟是無稽之談。

任何食物都需要適量食用,大量攝入都會給胃腸消化系統,甚至其他部位造成負擔。

不過,芒果本身是一種常見的過敏原,所以要注意自己是不是芒果過敏,至于損害腎臟這樣的謠言就止于此吧。

吃霉變的水果容易致癌?沒有太大關聯!

這則理論還算有可信的地方,但是僅限于“發霉變質的水果不能吃”,和“致癌”并沒有太大的關聯。

水果受到微生物侵襲的確容易腐爛變質,可能會在水果內部產生一些有毒代謝產物,攝入這些物質會增加食物中毒的風險。

但癌癥是很復雜的,是由多種因素共同導致的,單純吃了某種變質水果導致患癌實在夸張,只能說可能和致癌是有一定關系的。

當然,如果水果出現腐敗變質,就算只爛了一點,也不建議再繼續食用,因為毒素物質肉眼根本看不見,沒有變壞的部分依然存在。

水果怎么吃最好?

水果并不可怕,可怕的是你不會“買”和“吃”:

1、買水果應該注意挑選新鮮優質的,不新鮮的水果營養也會有所損失;

2、適量食用:《中國居民膳食指南》推薦成年人每日食用水果200—350g,保證三種或三種以上不同類別的水果;

3、吃水果的好處比喝果汁要多,比如延緩血糖升高和增強飽腹感,因此建議直接吃水果也不要喝果汁,哪怕是自己鮮榨的;

4、水果,飯前食用和飯后食用都可以,根據自身的健康狀況和胃腸接受程度選擇即可。

綜上所述

催熟的水果不可怕

飯后吃芒果也不會引起任何危害反應

除非本身對芒果過敏

只有霉變的水果最好別吃

本文專家:王思露,國家高級食品檢驗師,中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員

本文審稿:劉少偉,華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授,美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士,美國堪薩斯州立大學博士

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